Carta

Carta en Barra

  • Ostra gallega al natural o en salsa diabla
    6€ ud
    Frescura marina con toque picante opcional.
  • Ensaladilla «abrandada» de gamba blanca de Huelva
    6€ / piece · 15€ / portion
    El sabor de Huelva en cada bocado.
  • Huevos gilderos
    4€ / piece · 16€ / portion
    Madrid en su versión más tradicional.
  • Buñuelo de mejillones tigre
    4€ / piece · 16€ / portion
    Todo el sabor del mar en su interior.
  • Bacalao en gabardina a la Vizcaina
    7€ / piece · 18€ / portion
    Madrid se encuentra con Vizcaya.
  • Empanadilla de callos de la abuela
    5€ / piece · 14€ / portion
    Un clásico de Madrid reinventado para la barra.
  • Croquetas a la Castellana
    3€ / piece · 11€ / portion
    El sabor de la cocina castellana en su forma más crujiente.
  • Bollito preñao de morcilla patatera
    5€ ud
    Un clásico asturiano con corazón extremeño
  • «Minullete» de oreja a la plancha y mojo picón
    4€ ud
    De Madrid a Canarias en un solo mordisco
  • Tortilla a la Madrileña
    13 €
    Jugosa y en su punto.

Todos los precios incluyen IVA.

Carta en Sala

  • Ostra gallega al natural o en salsa diabla
    6 € / piece
    Frescura marina con toque picante opcional.
  • Ensaladilla «abrandada» de gamba blanca de Huelva
    6€ / piece · 15€ / portion
    Suave crema de gambas de calidad.
  • Huevos «gilderos»
    4€ / piece · 16€ / portion
    El aperitivo clásico en formato huevo.
  • Empanadilla de callos de la abuela
    5€ / piece · 14€ / portion
    Guiso tradicional en masa crujiente artesana.
  • Croquetas a la castellana
    3 € (Ud) / 11 € (Ración).
    Receta de siempre, melosas y sabrosas.
  • Tortilla a la Madrileña
    13€
    Con cebolla y salsa de escabeche.
  • Arroz extremeño de pestorejo y cebollas “claveteás”
    20
    Extremadura en estado puro.
  • Espárragos blancos, mahonesa de monte y huevas de trucha
    22€
    Primavera en equilibrio.
  • Tarta tatín de lombarda y tuétano a la trufa
    22€
    Original combinación vegetal y melosa trufada.
  • Coca de navajas y codium en salsa verde de guisantes del Maresme
    26€
    Base crujiente, mar intenso y guisante fino en equilibrio.
  • Lubina “tintán” y humo sedoso
    28€
    Pescado blanco con matices ahumados elegantes.
  • Galete de atún rojo en mantequilla “colorá” tostada
    30€
    Intensidad y grasa noble, bien equilibradas.
  • Jarrete de cordero lechal a la miel y ajo asado
    28€
    Cocción lenta, dulzor sutil y fondo tostado.
  • Villagodio de la Marquesa de Parabere
    30€
    Chuletón clásico siguiendo una receta histórica.
  • Quesería española contemporánea
    19€
    Selección de los mejores quesos nacionales.
  • Magnum castizo de madroños y pacharán
    9€
    Helado de autor con sabores madrileños.
  • Tocinillo de cielo en amarillo al oloroso
    9€
    Dulce tradicional con matiz de vino
  • Churros con chocolate a nuestra manera
    9
    El postre madrileño por excelencia reinventado.
  • Pan y aperitivo
    3,5€
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Todos los precios incluyen IVA.

Carta de Vinos

  • Para el Fisgón curioso, cada vino es una pista a seguir. Explora nuestra selección y descubre tu favorito.
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